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LA LAVORAZIONE DELL’UVA

La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano grappolo per grappolo nella prima decade del mese di Settembre, esclusivamente durante le ore più fresche del giorno. Questo accurato sistema di raccolta consente di ottenere un’elevata qualità dell’uva da vinificare ed al contempo di preservare la salute della pianta, prolungandone pertanto la vita

L’uva viene raccolta a mano e riposta nelle cassette per poi passare alla vinificazione, dove le varie varietà di uva pregiata e i tradizionali processi di produzione e lavorazione rendono il vino all’altezza della sua terra. L’uso prioritario di tecniche organiche dona ottima salute alle viti. Le varietà autoctone del territorio rendono i Vini Principe di Belmonte unici.

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